1、鲟鱼一条、油适量、豆瓣酱适量、小葱两根、香菜适量、大葱两根、辣椒面适量、青椒油适量、青椒适量、蘑菇适量、小白菜适量、料酒适量、淀粉适量、生姜适量。
2、将切好的鲟鱼块加入淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
3、炒锅热油，加入准备好的豆瓣酱、大葱块、生姜片
4、炒出红油后，加水
5、水开后放入准备好的蘑菇，和鱼块，几分钟后加入准备好的辣椒面，鲟鱼可以多煮些时间，十五分钟以内都可以，起锅前再加入青辣椒块和香菜杆和小白菜
6、起锅，倒入青椒油，撒上香菜叶子和小葱即可。
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