1、食材:鸡腿4只,姜末3g,蒜末3g,盐6g,鸡粉4g,白糖10g,生抽20ml,老抽4ml,料酒10ml,葱4g。
2、准备好四只大鸡腿儿,清洗干净,洗净的鸡腿上面切一字花刀,每个上面都要均匀切哦,记得把姜、蒜瓣切碎备用。
3、把鸡腿放入碗中,加入少许生抽,盐,鸡粉,料酒,用手抓匀,腌制十五到二十分钟左右致其入味,中间再给它用手抓下,翻面腌下就ok。
4、锅中倒入适量的油,烧制五成热,然后放入鸡腿,一面炸好翻面再炸制,炸到整只鸡腿成金黄色,就可以入盘出锅了,锅底留些油。
5、放入姜末,蒜末,爆香后,倒入适量清水,加入适量生抽,盐,白糖,老抽,搅拌均匀,烧制汤汁沸腾。
6、然后放入炸好的鸡腿,翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁盖上锅盖,用小火焖10分钟到15分钟左右。
7、揭开锅盖,改用大火收汁儿,放入葱花炒香就可以出锅啦,喜欢辣味的可以加点辣椒粉。
8、最后入盘食用。
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