煲仔饭可以过夜吃，但要注意保存方式和食用时的加热。煲仔饭里通常有米饭、肉类、蔬菜等食材，这些食材在室温下容易滋生细菌，因此应尽量将煲仔饭放入冰箱保存，以延长其食用时间。
如果要吃剩余的煲仔饭，可以将其放入密封的容器中，然后放入冰箱冷藏。在食用时，可以将煲仔饭取出，加热至适口温度。记住不要多次重复加热，以免食品过度加热导致营养流失或口感变差。
另外，需要注意的是，保存的时间不宜超过2天，且保存过程中要确保食材的新鲜度和卫生。如果煲仔饭在保存过程中有任何异味、变质或者有可疑的情况，就应该避免食用。
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