豆腐酿肉煲的做法

豆腐酿肉煲是一道传统的中式菜肴，美味又营养。下面是一种简单的做法：
材料：
- 嫩豆腐 2块
- 猪肉绞肉 200克
- 洋葱 1个
- 泡发的干贝或虾干 适量
- 蒜末 2瓣
- 姜末 1小块
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 盐和胡椒粉 适量
- 高汤或清水 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将火锅烧热，加入少许油，炒香蒜末和姜末。
2. 加入猪肉绞肉，炒至变色。加入料酒，炒匀。
3. 加入洋葱和泡发的干贝或虾干炒匀。
4. 豆腐切块，用刀挖出中间的部分，留下壁厚约0.5厘米的豆腐块。
5. 将炒好的肉馅填入豆腐块中，用淀粉将豆腐块封口。
6. 在炖锅中加入高汤或清水，放入豆腐块，煮开。
7. 加入酱油，盐和胡椒粉，慢慢炖煮约15分钟，直到豆腐变软。
8. 最后加入葱花装饰即可。
豆腐酿肉煲制作精细，口感鲜嫩，汤汁醇厚。如果你喜欢，也可根据个人口味加入其他调料或蔬菜。