1、主料：鸭子一只。
2、辅料：花椒5克。
3、配料：盐适量、料酒适量。
4、鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净。
5、花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。
6、鸭子平放案板上，抹上花椒盐。
7、背面也抹上花椒盐。
8、腌制二十分钟左右，待鸭子入味。
9、加上料酒后，上锅蒸半个小时，至蒸熟。
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