小米丸子的制作技巧 小米肉丸子如何做

1、食材：小黄米适量、猪肉适量、色拉油适量、盐适量、姜适量、生抽适量。

2、把黄小米洗净侵泡2小时候以上。

3、把猪肉切块，姜切片。

4、一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末。

5、倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀。

6、肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀，加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀。

7、用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子。

8、把胡萝卜片垫在蒸翕。

9、把小米捞起沥干水分。

10、把肉丸在小米里面裹均匀。

11、取出放在蒸翕里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米。

12、放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。