1、食材:豇豆350克,牛肉100克,玉兰片、红椒各50克,料酒、葱,姜丝各10克,精盐8克,味精1克,湿淀粉25克,汤50克,油30克。
2、豇豆切成段。兰片、红椒、牛肉分别切成丝。
3、牛肉丝用湿淀粉15克上浆,下入四成热油内略炒,下入葱、姜丝炒熟。
4、将豇豆下入炒锅内略炒,加入精盐、料酒炒匀。
5、下入兰片、红椒丝炒熟,加味精,用湿淀粉勾芡,装盘即成。
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