1、冰冻虾仁是可以做虾滑的。
2、将冻虾仁用冷水解冻,然后清洗干净,取出其中100克虾仁,用刀将它们剁成玉米粒大小。
3、再把剩余的300克虾仁,用刀剁成蓉状,越碎越好,这样做出的虾滑更软滑可口。
4、将葱姜切碎放在小碗里,加入一些热水将它们浸泡五分钟,让葱姜的味道融入水中。
5、把炖好的虾蓉和虾粒放在碗里,加入精盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉和葱姜水,略微搅拌一下腌制五分钟。
6、等到虾蓉入味以后,我们用筷子将虾茸按顺时针方向搅拌,直到将虾茸搅至发粘上劲是时停止,然后把搅拌好的虾蓉放在平盘里面。在送入冰箱冷冻两个小时后,虾滑就可以用来烹饪食用了。
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