乌豆和黑豆的区别有哪些

乌豆一般指黑豆，两者没有区别。

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。来源于豆科植物大豆的干燥种子，在我国各地栽培品种很多，《中国大豆品种志》和《福建大豆品种志》的就有65个。

黑豆呈肾形或类圆形1表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。黑豆适应性强，耐干旱、耐贫瘠，耐盐碱。

黑豆植株为一年生缠绕草本，长1至4米。茎、小枝纤细，全体疏被褐色长硬毛。叶具3小叶，长可达14厘米；托叶卵状披针形，急尖，被黄色柔毛。顶生小叶卵状披针形，长3.5至6厘米，先端锐尖至钝圆，基部近圆形，全缘，两面均被绢状的糙浮毛，侧生小叶卵状披针形。

我国各地都有和黑豆的生产，我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。