1、用料:虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油几滴、温水120克。
2、两个鸡蛋打散和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1,或者1.5比1
3、过滤蛋液!这步非常重要,蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!
4、用保鲜膜把碗包好,用牙签扎几个孔。
5、蒸锅里的水提前烧开,水开后再放碗进去中火蒸。
6、虾剥壳,放一小撮盐抓下,便于入味。
7、等到蛋液表面凝固后,约8分钟。放虾仁进去再蒸三分钟出锅
8、淋上香油和生抽,可以开吃啦!
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