山药和鱼是可以一起搭配食用的。山药是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，尤其富含膳食纤维和淀粉。鱼肉也是一种营养丰富的食物，富含高质量蛋白质和多种必需脂肪酸。山药和鱼搭配食用可以增加餐桌上的可变性和口感层次，并且有助于丰富营养。可以通过炒、炖、煮等多种方式将山药和鱼肉一起制作成美味的料理。不过，具体的食谱和烹饪方式还需要根据个人的口味喜好和饮食习惯进行调整。
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