建盏产自建窑,建窑是我国着名的古窑之一,产地在福建省南平市建阳区。建盏多是口大底小,有的形如漏斗,且多为圈足且圈足较浅,足根往往有修刀,足底面稍外斜,少数为实足。造型古朴浑厚,手感普遍较沉。建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类,每类分大、中、小型,小圆碗归入小型敛口碗类。敞口碗,口沿外撇,尖圆唇,腹壁斜直或微弧,腹较浅,腹下内收。浅圈足。形如漏斗状,俗称斗笠碗。
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建窑黑釉是一种析晶釉,属于含铁量较高的石灰釉,因此,具备烧成黑釉的基本条件,同时,石灰釉黏性强,其最大的特点就是在高温中容易流动,所以,建盏外壁底部往往有挂釉现象,而器物口沿釉层较薄,呈褐红色,有的近似芒口。建窑黑瓷的胎质基本特征为,截面色黑或灰黑、黑褐,此为含铁量较高所致,胎骨厚实坚硬,叩之有金属声,俗称铁胎,手感厚重,含砂粒较多,故胎质较粗糙,露胎处手感亦较粗。
从烧成工艺分析,建窑黑瓷为高温烧成,若胎土淘洗太细,则器物易变形。正由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重,胎内蕴含细小气孔,利于茶汤的保温,适合斗茶的需求。
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