1、食材:米饭适量,鸡蛋2个,食用油4勺,味精适量,盐适量,葱、姜、蒜,若干,红辣椒一个。
2、对各种食材进行处理,葱切段,姜切粒,蒜轻拍切碎。
3、锅内放适量油,热至七分热(锅内开始有轻微油烟),转中火,将蛋液倒入锅内用菜勺不断搅拌一定要边入锅边搅。搅至碎末。这样的蛋才会爽嫩可口。
4、将米饭倒入锅内不断翻炒,待米饭和蛋充分混合后放入红辣椒翻炒然后继续放盐味精,和葱姜蒜,继续翻炒两至三遍。然后起锅。
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