1、材料:牛百叶150g、牛肚150g、牛筋100g、鸭血1盒、扇贝肉5个、午餐肉0.5盒、豆芽1把、莴笋0.5根、木耳5朵、葱1棵、姜1块、干辣椒10个、火锅底料1汤匙、鹌鹑蛋10个、盐1茶匙、骨头汤2碗。
2、将牛肚百叶切丝,牛筋切段焯水,扇贝肉焯水,鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片,莴笋切片,葱切段姜切片。
3、锅里放油,小火炒火锅底料到油变红色。
4、放入葱姜,骨头汤一起煮开。
5、放入盐调味,先焯素菜,豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。
6、放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝,鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。
7、盛出来放在容器内。
8、兑入汤汁,油烧热浇在上面即可。
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