草鱼肉做饺子怎样做 草鱼肉做饺子的技巧

2022-03-28 11:03:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

草鱼肉做饺子怎样做 草鱼肉做饺子的技巧

1、 面粉分次加冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时;

2、 草鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,从鱼尾处进刀,平着向鱼头处片肉;

3、 靠近鱼头处,纵切一刀,另一面也用同样的方法,去下鱼肉;

4、 肚腩处的大刺片掉,然后斜刀45度片下鱼肉,去掉鱼皮;

5、 猪肥肉先切成小块后切成小丁,和鱼肉一一起,剁成细腻的馅料;

6、 分次添加啤酒,顺时针搅拌,搅打上劲后,添加油、盐、味精、生抽、白胡椒粉和一个蛋清,继续搅打均匀;

7、 生姜剁成细茸,小葱切成碎末;

8、 添加进鱼肉馅,搅拌均匀;

9、 醒好的面团取出,揉匀,分割成小的面剂,擀成厚薄均匀的圆饺子皮;

10、尽可能多的包入馅料,捏合;

11、起锅烧水,水开后,下入水饺,三点三开后,捞出。

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