杏仁曲奇制作要领 如何制作杏仁曲奇

1、事先软化黄油，称量好所有材料，将低粉用网筛过筛备用，把砂糖和牛奶混合到一起加热。

2、把盐加入软化的黄油里，用电动打蛋器低速打散。

3、分次少量加入牛奶混合物继续打发，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

4、打发好的黄油很蓬松，颜色发白有光泽，在打发的时候没有阻力，很顺滑。

5、筛入低粉和杏仁粉。

6、用刮刀切拌均匀，注意不要过度搅拌。

7、装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向。

8、在烤盘上挤出曲奇花纹，黄油打发到位，很容易挤出。

9、送入预热170度的烤箱中层，170度19分钟即可，最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。

10、刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆，然后密封保存。