1、食材:茄子一根、鱼露一勺、味极鲜两勺、蚝油一勺、红黄彩椒半个、白芝麻一勺、蒜末4-6瓣、花椒麻椒各50粒。
2、生茄子切条,上锅蒸15分钟。
3、味极鲜两大勺、鱼露一勺、蚝油一勺。
4、红黄彩椒,大蒜切末待用。
5、调味汁混合后,加葱末,花椒、麻椒各50粒待用。
6、花椒煸炒后,变黑捞出,留底油。
7、花椒油煸炒大蒜出香味,中火,不要糊。
8、大蒜末微微变黄,出香味。
9、倒入有葱末的调味汁翻炒。
10、调味汁煮开后,加入彩椒末什。
11、快速翻炒几下后,关火,不要把彩椒炒软了,加烘培白芝麻。
12、蒸好的茄子,倒出茄汁,和调味汁混合,后,浇在茄子上即可。
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