1、食材:蜇200g,醋10g,姜3g,蒜3瓣,白糖5g,朝天椒3至4个,洋葱1个,香菜30g。
2、海蜇清洗干净,放入清水中浸泡4小时,其间更换2—3次水。
3、将海蜇切成小块,用温水冲泡,减轻咸味,控干水分,准备备用。
4、所有其他的原料清洗干净,洋葱切片,红辣椒切碎、蒜切片、姜切末,香菜切段备用。
5、取一只碗,碗里放入八角和花椒,加入小半碗的陈醋,加入一大勺糖,搅拌均匀。
6、也可加入一勺的鲜酱油或者辣酱进行调味,根据自己的口味进行操作,然后搅拌均匀备用。
7、将切碎的辅料放进去,浸泡半个小时(可以将其放入冰箱冰镇),味道更佳。
8、泡发好的海蜇冲洗干净,沥干水分放入盘中,吃的时候将冰镇好的料汁倒入,搅拌均匀即可。
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