1、主料：速冻鸡胸脯肉350g、花生油适量、食盐3g、味精2g、料酒10ml、淀粉10g、胡椒粉2g、芝麻10g。
2、先把速冻鸡肉洗净切成细丝。
3、依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓腌制10分钟。
4、锅里放500毫升的花生油。
5、六成热放入肉丝炸制。
6、第一次炸制上色。
7、盛到铺了吸油纸的盘子里。
8、把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。
9、炸制金黄色出锅。
10、摆盘即可享用。
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