1、红豆用清水浸泡一晚。
2、泡好的红豆放入煮锅中,加入足量清水,烧开后转小火焖煮30分钟。
3、把煮好的红豆内胆锅放入焖烧锅中。
4、盖上盖子焖煮2小时,如果是晚上煮好的话,可以放入焖烧锅焖一夜。
5、煮至红豆壳破,豆沙流出,捞出豆子,冷却至室温。
6、把煮开破壳的红豆放入搅拌机内,添少许红豆汤,放入冰糖或者白糖用高档搅拌至碎。
7、碗中放入双层屉布,把锅中煮过的豆沙汤,倒在屉布中。
8、揪起屉布四角,用手挤掉多余清汤,留下细腻的豆沙。
9、把保鲜袋裁开,把挤过水的豆沙放在中间。
10、揪起四角顺着一个方向拧紧,再松开就可以。
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