包子面皮的制作办法 如何做包子面皮

1、用料：水240克、普通面粉（中筋粉）500克、盐2克、酵母5克、糖5克、油5克。

2、主锅加入240克水，酵母，糖，油。

3、盖上主锅盖，设置1分30秒，速度3进行酵母激活。

4、音乐响起打开锅盖，并打磅秤功能。

5、主锅倒入500克中筋面粉。

6、盖上主锅盖，设置30秒速度3-6，渐速。

7、在混合好的面团中加入2克盐。

8、按小麦穗键打开揉面模式，设置2分钟。

9、将面团从锅中取出，揉成团，并一切为二，另一半用保鲜膜包裹，以免风干。

10、将其中一半揉成光滑的面团并搓成长条。

11、每个剂子切成20克（大概就是食指一个关节长度，长条比擀面杖稍细一些）我是习惯了，每个一切都是20克。

12、每个剂子按顺序摆好，表面撒上少量的面粉，盖上保鲜膜，依次从第一个开始擀皮。

13、包子皮和饺子皮不同，旁边薄中间厚，如果一样的厚度，包子底部等蒸熟时会破，依次把皮都擀好即可。