肉丸如何做才松软 如何做松软小肉丸

1、就以肉丸为例，又像肉丸做的松软可口，最好是用手工制作的方法，肉的比例非常重要，通常是37开或者46开，4分肥肉六分瘦肉。或者三分肥肉七分瘦肉的比例。按照这样比例制作出来的肉丸比较松软可口。

2、是在和肉泥的时候，要将适量的水加入水以后，能够使肉丸变得比较嫩。搅拌肉泥的时候时间不宜过长，这样会比较松软。

3、在和肉泥的时候可以加适量的淀粉，淀粉，能够使和出来的肉丸制作时不容易散，而且口感比较嫩。

4、可以在和肉泥的时候加适量的豆腐，豆腐富含蛋白质，口感也是松软鲜嫩，加入豆腐以后能够使做出来的肉丸特别的松软可口。

5、在做肉丸的时候，我们可以加入适量的馒头末，在和肉泥的时候加入，能够使做出来的肉丸特别的松软。

6、可以加入适当的玉米粒，青豆等蔬菜，既能够产生松软的口感，也能够增加一些粗纤维的摄入。

7、做肉丸时最好选择用入水的方法来制作，这样口感上也会非常鲜嫩，因为保住了肉丸的水分，用油煎炸会使口感变得比较干。