火锅调料一般是可以过夜存放的，但在储存过程中需要注意以下几点：
1.密封容器：将火锅调料装入密封容器中，确保不受潮或与空气接触。
2.存放环境：将调料放置在阴凉、干燥、无阳光直射的地方，避免高温、潮湿环境。
3.保质期：根据调料的保质期标签，在保质期内使用为佳。
4.观察变质：如果调料存放时间过长或有异味、变色、结块等现象，表示已经变质，不建议继续食用。
总的来说，火锅调料可以过夜存放，但仍需注意储存条件和保质期，确保食用安全。
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