1、食材：大闸蟹1只，鸡蛋两枚，盐适量。
2、先将大闸蟹蒸熟，将蟹爪肉和蟹膏取出；
3、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀，加适量盐；
4、将打好的加入小缸中的1/2处即可；
5、蒸锅加入水烧开，将小刚放入蒸制七分钟；
6、将剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再讲剩余的蛋液浇在上面，继续入蒸锅蒸制5分钟左右即可；
7、最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。
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