1、主料:2000g全脂纯牛奶,配料:120g浓缩柠檬汁10g盐。
2、把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度。
3、加入120g浓缩柠檬汁,保持这样的温度8个小时。
4、用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了,加10g盐轻拌匀。
5、用干净的沸水煮过的纱布过滤,并压紧压实、冷藏储藏8个小时。
6、去掉边角,就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼奶酪。
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