刀削面的制作技巧 刀削面做法简介

1、咸菜2两、番茄2个、蘑菇5个、豌豆2两、小青菜2两、中筋面粉适量、盐适量。

2、取适量面粉，一点一点加水，揉成团。

3、放边上醒20分钟。

4、咸菜放水里浸泡，把多余盐份泡去，切成小段。

5、把咸菜挤干水分，炒锅热过放适量油，倒入咸菜煸炒，盛起。

6、蘑菇切片待用。

7、番茄切块。

8、倒入炒锅煸炒一下。

9、倒入适量清水，盖锅盖烧开。

10、左手拿面团，右手拿刀，一片一片削面片入锅里。

11、加入蘑菇，豌豆，盖锅盖烧煮3分钟左右。

12、加入咸菜，再煮3分钟，根据自己口味加入适量盐调味。

13、出锅前加入青菜，烧开，关火。

14、酸酸咸鲜的刀削面完成了。