辣椒蒸鱼做法 泡辣椒蒸鱼的制作技巧

1、新鲜宰杀好的草鱼，清洗干净。

2、从肚子处一分为二，因为鱼太大，所以取一边。

3、鱼肉抽出鱼线，改刀切2CM左右的块。

4、放入深盆中，加入生姜丝，胡椒粉，料酒和少许精盐。

5、用手抓匀后腌制20分钟。

6、腌制的时候来准备配菜。泡辣椒等全部备齐。

7、泡辣椒，泡仔姜，香葱，大蒜全部切成碎末。

8、深碗中加入泡辣椒，泡仔姜和大蒜末，香葱先留着后面用。

9、碗中加入蒸鱼豉油，生抽，原味鲜，胡椒粉，精盐和猪油。

10、充分混合均匀，即成酱料。

11、腌出腥水的鱼块，再次冲洗干净用摆入蒸盘中。

12、上面铺酱料，水开后入蒸锅，大火蒸约12分钟。

13、取出蒸好的鱼，撒上香葱末。

14、另起锅，下食用油，烧至滚烫冒烟时关火。

15、趁热淋入鱼中，泡辣椒蒸鱼即可端上桌美美的享用啦。