1、鸡胗1000g、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、葱头适量、生姜适量、生抽300g。
2、方法:生鸡胗摘掉油脂,撒上盐搓洗净备用。锅倒入清水,烧开后放入鸡胗过水,三分钟后捞起,过凉水备用,过水洗净后的鸡胗切花,更易入味。
3、把生抽倒入锅里,放入花椒八角生姜葱头干辣椒等准备好的材料,再加入两小碗清水,煮开,十分钟后倒入鸡胗,慢火卤15分钟。将卤好的鸡胗捞起,切片摆盘即可食用。
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