怎样做奶香鳕鱼汤 制作奶香鳕鱼汤的技巧

1、主料：西红柿1个、青菜秧1小把、鳕鱼1条。

2、辅料：食用油适量、葱叶1根、生姜3片、料酒1汤匙、生粉1小勺、白糖1/2小勺、食盐1/3小勺。

3、将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。

4、冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片。

5、调入料酒、可去腥增香。

6、加些食盐、增加鱼肉的底味。

7、来点白糖，可使鱼肉更加鲜美滑嫩。

8、再放入葱沫、姜片和生粉轻轻抓匀。

9、最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失，腌制5~10分钟。

10、青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块。

11、锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿。

12、将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火。

13、水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中。

14、中小火煮至微微沸腾。

15、下入青菜秧，再次顶开后、最后加些食盐调味即可。