1、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
2、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
4、倒入牛肉翻炒。
5、烹入料酒炒香。
6、加入白糖继续翻炒。
7、再加入老抽和生抽。
8、炒制牛肉上色关火。
9、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
10、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
11、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
12、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
13、加入盐调味。
14、淋入少许水淀粉勾薄芡。
15、最后撒上香菜关火。
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