1、羊头1个、羊肺1个、羊肚1个、八角2个、花椒30粒、桂皮3寸、段姜10克、干辣椒2个、食盐5克、胡椒粉3克、香葱适量。
2、做法:如果自己不会处理羊头,就买已经处理好的羊头,回来用开水汆一下。
3、羊肚也可以买处理过的,回来也再用开水汆一下。
4、把汆好的羊头和肚子放入锅中,加水没过食材,加入煮肉料。
5、大火煮开后转小火。小火慢炖40分钟,煮好备用。羊肺买的熟的。
6、肺切片后再度清洗几遍,然后再开水汆一下备用。
7、锅中盛入炖好的汤,放入盐和胡椒粉。
8、把羊头肉切片,羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
9、羊杂切好的放入汤。煮开2分钟即可关火。
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