1、主料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺。
2、辅料：植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。
3、做法：
（1）准备好各种材料。
（2）龙虾尾解冻，冲净沥水备用。
（3）热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
（4）加入辣酱，炒匀出香味。
（5）倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。
（6）加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。
（7）撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味即可。
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