1、用料：草鱼一条、葱一根、姜三四片、料酒三勺、酱油一勺、盐适量、蒜六瓣、红辣椒三个、蚝油一勺、鸡精半勺、生抽一勺。
2、不粘锅加油，烧开后加一点盐，草鱼切块煎至带点金黄后捞起来装盘红烧草鱼（家常）的做法步骤1
3、姜切片，辣椒大蒜切碎。
4、葱切段，油热下辣椒大蒜生姜炒香后加盐。
5、加鱼，轻轻翻动，注意不要碎了，加料酒，生抽，半碗水，老抽，大火煮，最后加入鸡精，蚝油，再加点盐调味，起锅前加上葱就可以了。
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