1、鸡肉加绍酒、酱油各10克,腌20-30分钟
2、鸡肉加姜(切片)放入碗中,混合20克色拉油,高火2分钟。
3、绞猪肉(剁茸)与葱(粒状)5克、姜汁少许,鸡蛋75克、精盐半茶勺,酱油、绍酒、淀粉各10克,拌匀,做成丸子,烤锅加色拉油预热,放入丸子炸成金黄色。
4、笋块、水发香菇去蒂切条。
5、鸡肉、笋块、香菇和肉丸一起放入锅中,加调料,酱油45克、绍酒、白糖各10克,水半杯。加盖高火10分钟,再中火20分钟,拌匀后盛盘。
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