1、麦子饼:麦子饼选用优选的细腻的麦子 打磨抛光,另加 ,红薯(地瓜)、小麦面粉、棒子面、适度的水。煮熟的红薯削皮,碾碎泥;加相等的小麦面粉和棒子面,天赋加点温开水搅拌均匀;匀称拌和,放到烙锅上边,伸开,锅内放少量油,锅热后转文火,总之面烙制,待饼的色调变为金黄色就可以起锅。附加,主厨不断产品研发,将麦子饼和山东煎饼的不断结合,优加改进,采用和山东煎饼,一样的制做方法,卷下面酱,蔬菜水果肉类食品或美味佳肴,可以吃得津津乐道。
2、不锈钢板鲜花椒牛柳:不锈钢板清洗烧开,用食油刷至光亮,底上垫上大咖盘,与牛柳、圆葱香油汁一起上菜,将圆葱倒进不锈钢板上铺底,再将牛柳倒在圆葱,浇上剩下的香油汁,盖上外盖,略烧一会儿即成。炒牛柳用牛里脊肉最好是,这方面牛羊肉口味最嫩滑,炒出去的牛羊肉嫩滑汁多,口味最好。把调味品汁选好,并且菜式的口味更为细嫩。
3、重庆市口水鸡:口水鸡是一道重庆市的汉人传统式特色美食,归属于凉拌菜。集麻辣酱鲜嫩爽于一身。这家常小菜香辣可口,味美细嫩,一口味淡,一热辣,美味可口两重天。上盘以前用香莱装点。
4、日本豆腐:这家常小菜,颜色鲜丽,圆润,味儿,细嫩多香。日本豆腐别称水豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽层次感似水豆腐,却没有一切豆类食品成分。它以生鸡蛋为关键原材料,辅之纯净水、大豆蛋白、纯天然调味品等,经科学研究秘方特制而成,具备水豆腐之滑爽细嫩,生鸡蛋之美味可口芳香,以其高质量、美味可口、营养成分、身心健康、便捷和物有价值在顾客中享有盛名。
5、不锈钢板日本豆腐:将日本豆腐裹上鸡蛋清沾到水淀粉淋油略炸,成橙黄色捞起来,预留;锅内倒进少量食用油,将姜蒜进行爆香,随后把切割成片状的蔬菜水果倒进,略炒,放进盐、鸡精、少量生抽酱油调料;最终把炸过的水豆腐倒进,当心滚动,不然会粉碎影响感观;出锅时添加小量(半汤勺)糖,若有大骨汤更强,和糖一起添加。
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