1、椰肉糖。
用料:
椰肉700克、碎冰糖500克、水500克。
做法:
(1)把椰子撬开。
(2)挖出来后准备切想要的形状。
(3)切好焯水一下捞出来。
(4)把冰糖和焯水过的椰肉放锅里,搅拌均匀,放水,大火煮,煮开关小火,等到准备起沙就开始不停的搅拌,起沙了就可以关火了。
(5)可以关火了。
(6)关火就夹出来,不然继续在锅里有温度会太干的。
2、椰肉骨头汤。
用料:
筒骨半根、椰子一个、胡萝卜一根、生姜一块、花椒十粒、小葱两根、盐适量。
做法:
(1)开椰子是个力气活加危险活,小仙女们注意不要伤着自己。
(2)筒骨买来先用盐腌了一晚入味,焯水,放冷水再洗掉血沫。
(3)胡萝卜切滚刀块,所有食材全放进锅里加适量水,加几滴香醋,小火慢炖。
3、椰肉糕。
用料:
椰肉一个椰果里面挖出来的、糯米粉适量、玉米淀粉大约是糯米粉的五分之一、砂糖适量、奶粉一勺。
做法:
(1)喝完椰汁后劈开壳拿勺子挖出嫩嫩的椰肉。
(2)把椰肉放料理机加少量水打成浆。多打会这样肉肉才够细。
(3)加入糯米粉、奶粉、砂糖、淀粉,搅拌至无颗粒状。拿起刮子能成线流的稠度。
(4)家里没有合适的模具,可拿个盘子抹了点黄油,倒入调好的面浆,盖上一层保鲜膜拿牙签扎几个小洞。上锅蒸十五分钟。
(5)蒸好后出锅凉一会儿就拿橡皮刮子沿边起一圈,铺张保险膜,把盘子倒扣在保鲜膜上,用橡皮刮子帮助把糕取下来,在用模具切成想要的形状就可以美美的装盘了。
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