1、材料：嫩生姜250克，陈醋200克，冰糖150克。
2、嫩生姜刮去皮，清洗干净，切成薄片。
3、放少许的盐，腌制两个小时，会有不少水晰出，挤去水分。
4、准备好一个干净的瓶子，然后倒入陈醋，晃动瓶子使冰糖融化。
5、然后把挤出水分的生姜，放到瓶子中，陈醋要没过生姜，盖上盖子，放到阴凉通风处。
6、一个月以上就可以食用了，这样腌制出来的生姜口感清脆，酸甜可口。每天服用1~2片有保健身体的作用。
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