1、苹果汤。材料:苹果250克,白糖20克。做法:将苹果洗净,切片;加水适量,煮成果汁,加白糖煮沸即成。
2、拔丝苹果。材料:苹果两个,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克。做法:先把苹果洗净去皮,切成切成小块,放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟;将苹果块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动;使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡;迅速将炸好的苹果块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘即可。
3、苹果粥。原料:苹果50克,大米50克。做法:将大米淘净,加水浸泡半小时,沥干后磨细末备用;苹果去净皮和核,切成碎末;锅上火,放入大米末和适量水熬煮,至粥稠米烂后加入苹果碎,搅拌均匀再稍煮即可。
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