1、山药300g，食盐适量，调和油适量。
2、山药去皮，洗净；
3、切片，同时把葱花切好备用；
4、在去皮的同时先烧一锅水；
5、水冒泡就放入切好的山药片，焯下；
6、差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上；
7、烧锅热油，放入葱花炝锅；
8、然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的。
9、翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了。
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