1、龙虾脑一般情况下指的是虾黄,里面含有丰富的营养,而虾黄和胃、肝脏等器官很近,如果是小龙虾,体积太小导致处理得不够细致,虾黄可能容易受到污染,人吃后容易引起身体不适症状;如果是体积较大的波士顿龙虾,比较容易处理虾脑,这种情况是可以吃的。
2、由于龙虾头胸部分包含了胃、肝脏、胰腺、排泄孔、腮等,是专门处理有毒物质、产生排泄物的地方,最容易聚集病原微生物及毒素,而龙虾脑在龙虾头胸部占了很大比重,所以吃龙虾脑的时候要注意,如果不能判断虾脑干不干净,就尽量不要吃。
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