蛋包饭做法:
1、准备材料:米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜四分之一个、蒜瓣2个、洋葱四分之一个、鸡腿1个、番茄酱3勺、玉米油适量、黑胡椒粉适量、淡奶油1大勺、盐2克、口菇3个、青豆适量、玉米粒适量、料酒1勺。
2、鸡腿去掉骨头,切成小丁。
3、蒜切片,洋葱切丁,口菇切片。
4、锅里倒入适量清水,烧开后把胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯一下水,捞出沥干水分。
5、热锅下油,把蒜瓣炒香,再加入洋葱炒出香味。
6、然后倒入鸡腿丁,炒至颜色略微发白,加入料酒翻炒。
7、接着加入口菇翻炒片刻,再加入焯水后的各种丁类翻炒片刻。
8、然后加入番茄酱、少许盐翻炒均匀,再加入黑胡椒翻炒均匀。
9、加入1碗米饭。
10、用锅铲压散,翻炒均匀,直至把汁收干。
11、把鸡蛋敲进碗里然后用蛋抽或筷子打散,加入少许盐和淡奶油,抽打均匀即可。
12、锅里加入少许油,开小火,然后倒入搅匀的蛋液,转动锅子摊成蛋皮。
13、等到蛋液凝固后,在蛋皮的一侧加入炒好的米饭。
14、然后把另一侧蛋皮揭起来盖住米饭,把边缘压紧整形,再略煎定型。
15、在表面挤上番茄酱,出锅即可。
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