1、准备食材:圆生菜一个;蒜适量;红辣椒适量;葱、姜适量;盐少量。
2、圆生菜是一种叶又薄又脆的的青叶菜,其实对于这个生菜,焯水做出来的更加美味,那可以保证菜的青翠,让人看了更有食欲。
3、首先的话是要煮水,一定要煮到沸腾,并且水量还要保证沸腾之后,把生菜放在里面不会让水温突然下降很多。
4、然后在水中加入适量盐和少量的油,加盐是为了调味,加油是为了让油包裹生菜,防止它直接与沸水接触,导致颜色不光鲜。
5、然后投入生菜,但要记住不要全部一下倒进去,量多的话,最好分次投放。不然很多叶子没烫到,最后会很难吃。
6、对于一般的生菜,倒入过后差不多5秒种就可以捞起来了。现在的菜叶加上佐料其实就可以食用了。
7、但我们还需要翻炒一下,先在热锅里倒一些底油,随自己口味倒入各种调料,将焯好的菜叶再倒入,翻炒几次就可以倒盘了。
8、之后再将蒜蓉倒入油锅中,爆炒几下,将蒜蓉和热油一起淋在生菜上即可。
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