1、基围虾一斤,粉丝一抓,香菇5个,肉馅适量,姜丝适量,生抽适量,黄酒一勺,蚝油两勺,胡椒适量,盐适量,油适量。
2、将粉丝提前泡好。
3、剪去新鲜的基围虾的胡须,从背上用刀剥开。
4、这样很容易的将虾线挑出来。
5、将虾全部处理好后, 再准备些肉馅,姜丝,开了花刀的蘑菇。
6、烧热锅,放入适量的油, 下入姜丝煸炒。
7、煸炒出香味后再加入肉馅煸炒。
8、翻炒变色后加入香菇一起翻炒。
9、翻炒几下后加入处理好的鲜虾,一起翻炒。
10、将泡好的粉丝垫在煲底。
11、将翻炒变色的鲜虾放入煲中。
12、加入适量的生抽, 黄酒, 蚝油。
13、再加入适量的水,水量可以多一些。
14、盖上盖, 煲上五分钟。
15、五分钟后揭开盖, 加入盐和胡椒等调味料。
16、混合均匀后, 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好。
17、上面点缀些苦菊即可。鲜虾粉丝煲就完成了。
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