1、茴香馅汤圆的用料：肉300克、糯米粉500克、笋丁150克、茴香菜150克、温水300克、盐，酱油少许。
2、糯米粉60度的温水调匀，揉到这种状态盖上湿布静止20分钟，肉加盐，生抽拌匀再加笋丁，茴香菜切细，和肉馅拌好。
3、糯米粉团分成若干小团，搓圆中间捏个洞把馅包进捏成圆的形状。
4、水开下锅煮汤圆，中间加两次冷水，等到汤圆涨气了加熟了。
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