1、82大卡/100g,每100克紫薯含碳水化合物18.26克,脂肪0.05克,蛋白质2.36克,纤维2.7克,钠52毫克,钾306毫克。
2、紫薯的热量并不高,每100克紫薯中只含有80大卡的热量。从中医的角度来讲,适量的吃一些紫薯,可以有效的促进身体内宿便的排出,起到减肥瘦身的作用。而且可以增强身体的免疫力,有一定的防癌、抗癌的效果。紫薯中的果胶、氨基酸和维生素含量也非常丰富,不但可以增加皮肤的弹性,而且可以吸收其中大量的维生素c,起到一定的降低血压、降低血脂的作用,还可以抗氧化清除体内的自由基。
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