1、建议选择成块的五花肉，去皮，放入适量的清水，盐，淀粉，浸泡10分钟去除杂质。
2、沥干水份，加7克细盐放入冰箱冷藏腌制1小时左右放冷冻层冷冻1小时，取出切片。盐的分量可以根据肉的重量增减。
3、切成薄薄的肉片。小心不要切到手了。建议买一整块的五花肉比较容易切。也可以在大超市买现成的肉片。
4、每片肉片上均匀撒上的黑胡椒粉和香草料。意大利什香草的成份:迷失香，百里香。
5、烤盘垫上锡纸，也可以使用架子，途中要多次翻面。放到阳台风干一天，密封冷冻保存。
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