台湾章鱼丸子怎样做 台湾章鱼丸子制作技巧

1、调浆（备用）原料：章鱼粉350克、水500cc、鸡蛋4个。

2、将以上材料倒入量杯中搅拌均匀直至无粉状颗粒，调好的浆能成一条线无断续水滴即可备用。（如调配比例不当会导致丸子不成形）。

3、机器提前预热撒油，用时调到150度至180度之间。

4、把章鱼浆打入半圆孔的八分满位置，先放章鱼一两粒，接着放青菜。

5、成型后用钢针轻按丸子的边缘位置，让浆形成大半圆形，把里面的馅料固定住。

6、成型后接着翻转把剩下的四分之一打浆封口。

7、在章鱼丸子表皮逐渐变成金黄色的过程中，不断翻转，以防止烤糊。

8、当整个丸子表皮酥脆成金黄色时，穿起放入章鱼盒中。

9、接着挤入适量的章鱼烧酱和沙拉酱，在酱面上撒少许柴鱼片之类的即食材料打包即可。