家庭烤箱面包的做法如下:
材料:
- 500克面粉
- 10克酵母
- 300毫升温水
- 10克盐
- 20克糖
- 30克黄油
步骤:
1. 在一个大碗中,将面粉过筛,并在中间挖一个小坑。
2. 将酵母放入小坑中,加入一些温水和糖,搅拌均匀,静置10分钟,直到酵母活跃起来并产生泡沫。
3. 将余下的温水、盐和黄油加入碗中,搅拌均匀,直到形成较为湿润的面团。
4. 将面团放在清洁的工作台上,用双手揉搓面团10-15分钟,直到面团变得柔软而有弹性。
5. 将面团放回碗中,用湿布盖住,放置在温暖的地方,进行第一次发酵,大约需要1-2个小时,直到面团发酵至双倍大小。
6. 将面团拿出来,再次用双手揉搓面团5分钟,将面团排气,然后将其分割成所需大小的面包块。
7. 将面包块放在烤盘上,用湿布盖住,继续进行第二次发酵,大约需要30分钟至1小时,直到面包块再次发酵至双倍大小。
8. 在此期间,预热烤箱至200摄氏度。
9. 将面包块放入预热的烤箱中,烘烤15-20分钟,直到面包表面呈现金黄色和酥脆的状态。
10. 取出面包,用竹签插入其中一个面包块,确认它是否熟透。如果面包块的底部发出清脆的声音,则表明它已熟透。如果底部发出沉闷的声音,可以继续烘烤几分钟,直至底部也变得酥脆。
11. 取出烤好的面包,待其完全冷却后即可享用。
注意事项:
- 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和个人喜好而有所不同,可根据实际情况进行调整。
- 发酵的时间取决于环境温度,可以在温暖的地方加快发酵的过程。
- 面团揉搓的时间越长,面包的质地会越柔软。
- 如果喜欢面包外表有光泽,可以在烘烤前在面包表面轻轻刷上一层蛋液。
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