1、豆腐一片为二，这样更容易切丝。
2、顶刀切成片。
3、发切到边后，让其缓慢的向一般倒下。
4、然后从一边快速跳刀切丝。
5、把切好的豆腐丝滑入水中。
6、细细的豆腐丝就呈现出来了。
7、发菜放入水中涨发。
8、把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。
9、豆腐丝和发菜一起放入烧开的鸡清汤中轻轻搅拌。
10、加盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。
11、烧好的豆腐丝羹。
12、入口丝滑，鲜美可口。
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