小扁豆汤的做法

小扁豆汤是一道简单而美味的家常汤品，下面是它的做法：
所需材料：
1. 小扁豆：200克
2. 葱姜蒜：适量
3. 胡萝卜：1根
4. 土豆：1个
5. 鸡汤或高汤：适量
6. 盐和胡椒粉：适量
7. 料酒：适量
步骤：
1. 将小扁豆放入水中浸泡约2小时，使其变软后备用。
2. 准备葱姜蒜，将葱切成段，姜和蒜切成末备用。
3. 胡萝卜和土豆去皮后切成小块备用。
4. 热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入胡萝卜和土豆炒熟。
5. 将浸泡好的小扁豆倒入锅中，煮开后加入适量的料酒焯水。
6. 倒入鸡汤或高汤，调入适量的盐和胡椒粉，煮约20-30分钟，直到豆子和蔬菜都煮熟软烂。
7. 最后用勺子压碎部分小扁豆和蔬菜，使其增加浓稠度。
8. 最后调味品尝，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。
9. 将煮好的小扁豆汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可享用。
小扁豆汤营养丰富，是一道适合全家人的汤品。根据个人口味可以加入其他蔬菜或草药，让味道更加丰富。